雙層水浴式殺菌鍋

發(fā)布日期：[2021-06-11] 點擊率：

產(chǎn)品概述

性能參數(shù)

全水式是指殺菌過程中殺菌鍋中全部充滿加熱介質（熱水），罐或瓶始終浸在水中（故又稱浸水式）的加熱方式，優(yōu)點是殺菌無死角。淋水式是指殺菌過程中，殺菌鍋頂部或側部噴淋加熱方式，罐或瓶被熱水噴灑的加熱方式。

全水殺菌釜分靜置式和全水式。靜置式是指殺菌籃中的罐或瓶在殺菌過程中始終處于靜止狀態(tài)的殺菌鍋結構，回轉式是指殺菌籃中的罐或瓶在殺菌過程中處于不斷回轉狀態(tài)的殺菌鍋結構。

全水式殺菌鍋通常適用于瓶裝、罐裝、袋裝食品的殺菌。頂部噴淋式通常適宜于瓶裝、罐裝食品的殺菌；側部噴淋式通常適宜于袋裝食品，并在殺菌時置于多層式殺菌籃中。

下面把肉毒桿菌的滅死時間與溫度關系列出供參考。

加熱溫度℃	100	110	121.1	125	130	135
殺滅時間	516分	51.6分	4分	1.63分	30.8秒	10秒

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